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韩国凉面
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澈忻粕韶俗

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

食材
韩国凉面或蕨根粉 适量
鳕鱼芝士肠 适量
海蜇 适量
豆芽 适量
凤梨 适量
雪碧 适量
辛松辣酱 适量
芝麻 适量
盐 适量
任意味道的浓汤宝 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蕨根粉或韩国凉面煮熟过凉水（一定要过凉水）然后备用
  • 步骤 2/3
    黄瓜切丝 豆芽焯熟 海蜇（凉拌的即食海蜇）凤梨切片 接一碗水放冰箱冻出冰渣 雪碧冷藏 备用
  • 步骤 3/3
    用浓汤宝煮一小锅汤，这时候里面要加入盐或者鸡精，可以多放，因为一会要用雪碧混合（我用的鸡汤味浓汤宝）然后把刚过了凉水的面放一个碗里，倒入一点鸡汤（铺满碗底即可）在倒入冻出冰渣的冰水一半，雪碧一半（雪碧是为了增加甜味也可以用糖代替或者不放也行）接着就可以用备用的食材摆盘了，然后倒一勺辛松辣酱！也可以用醋辣酱或者辛松辣酱加白醋！不吃醋的人就放辛松辣酱就可以了！最后撒上芝麻即可开吃！冰冰凉凉最适合夏天吃了！
发布于 2018-06-15
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