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韩国冷面
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JOE

这韩国冷面，与中国汤面不同的是，用的是荞麦面，取的是其清爽滑溜的口感。

时间:10-30分钟
食材
荞麦面 200g
胡萝卜 50g
海带 50g
卤牛肉 100g
黄瓜 50g
韩式辣酱 适量
高汤 适量
泡菜汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟
  • 步骤 2/6
    泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏
  • 步骤 3/6
    另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火
  • 步骤 4/6
    煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用
  • 步骤 5/6
    将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可
  • 步骤 6/6
    将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可
小贴士

泡菜我用的是自家泡的辣白菜梗，本来就是切成丝再泡的，所以直接夹出来摆盘就可以了，如果你家的泡菜是整块的，还是记得要切成丝哦！

发布于 2019-12-23
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