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韩式冷面
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message黛玉

一碗冷面，灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口，是决定冷面好吃与否的关键。劲道的冷面，配上这样酸酸的汤汁，足以怯去心头的火气了......

时间:10分钟内
食材
干冷面 500g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
绵白糖 适量
辣白菜 适量
芝麻 适量
蒜 适量
葱 适量
香菜 适量
卤鸡蛋 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末
  • 步骤 2/7
    凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上
  • 步骤 3/7
    冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
  • 步骤 4/7
    煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出
  • 步骤 5/7
    用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
  • 步骤 6/7
    可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。（看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了）
  • 步骤 7/7
    把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）
小贴士

可以多换几遍冷水清洗，口感好一些

发布于 2020-08-05
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