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韩式冷面
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狙量谜队临

朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。

时间:10-30分钟
食材
冷面 300g
牛肉 400g
鸡蛋 1个
葱 5g
姜 3g
大蒜 适量
糖 10g
冰块 适量
盐 5g
醋 15ml
生抽 3ml
梨 半个
泡菜 60g
黄瓜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
  • 步骤 2/10
    泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
  • 步骤 3/10
    牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
  • 步骤 4/10
    加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
  • 步骤 5/10
    冷面提前准备好。
  • 步骤 6/10
    水烧开后煮2分钟，捞出。
  • 步骤 7/10
    用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
  • 步骤 8/10
    准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
  • 步骤 9/10
    黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
  • 步骤 10/10
    冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
小贴士

1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。

2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。

发布于 2019-10-17
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