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韩式冷面
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Chanldersun
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时间:10-30分钟
食材
冷面
适量
牛肉
适量
冰块
适量
鸡蛋
适量
梨(苹果)
适量
黄瓜
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
泡菜
适量
大蒜
适量
葱姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。
步骤 2/9
放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
步骤 3/9
大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
步骤 4/9
肉汤用滤网过滤
步骤 5/9
加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏
步骤 6/9
冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次
步骤 7/9
然后放在事先备好的冰块上冷镇
步骤 8/9
黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下;鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
步骤 9/9
冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士
冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;
煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道;
有人对俺说,用雪碧做汤特别好吃,哪位试试告诉俺吧。
发布于 2018-10-05
139
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