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韩式冷面
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Chanldersun
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时间:10-30分钟
食材
冷面 适量
牛肉 适量
冰块 适量
鸡蛋 适量
梨(苹果) 适量
黄瓜 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
泡菜 适量
大蒜 适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。
  • 步骤 2/9
    放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
  • 步骤 3/9
    大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
  • 步骤 4/9
    肉汤用滤网过滤
  • 步骤 5/9
    加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏
  • 步骤 6/9
    冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次
  • 步骤 7/9
    然后放在事先备好的冰块上冷镇
  • 步骤 8/9
    黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下;鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
  • 步骤 9/9
    冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士

冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;

煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;

煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道;

有人对俺说,用雪碧做汤特别好吃,哪位试试告诉俺吧。

发布于 2018-10-05
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