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韩国冷面
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彭吙含笑饮鸩酒别
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时间:30分钟-1小时
食材
荞麦面 200克
高汤 适量
韩式辣酱 一大勺
泡菜汤 两大勺
卤牛肉 适量
胡萝卜 适量
海带 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
  • 步骤 2/6
    泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
  • 步骤 3/6
    另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
  • 步骤 4/6
    煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
  • 步骤 5/6
    将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
  • 步骤 6/6
    将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
小贴士

一碗韩国冷面，必不可少的三种要素，荞麦面、高汤、酱料和泡菜，备齐这些，再准备些自己喜欢的配菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！

发布于 2018-09-30
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