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传统广式钵仔糕
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铱嘫懵懂友岚

记得小时候最喜欢叫奶奶买钵仔糕给我吃，后来读大学在广州街头看到好多钵仔糕，但都是那种水晶钵仔糕，已经不是儿时的味道！我还是最爱这种记忆中的传统广式钵仔糕～

食材
粘米粉 42 克
澄面 27 克
水 70ml 拌浆用 适量
糖（白糖、冰糖、黄糖或者红糖）50g 适量
水 180ml 煮糖用 适量
蜜豆 适量 适量
椰丝 适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    粘米粉和澄面称好加进大碗里，加入水搅拌均匀。
  • 步骤 2/3
    水烧开加入糖，把糖融化。
  • 步骤 3/3
    糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。把混合物倒进钵仔里面，可加入蜜豆或者椰丝～大火蒸16分钟。放凉后食用。
小贴士

菜谱的分量够做8个钵仔糕左右，图片中是给我家儿子幼儿园美食节准备的，做了52个钵仔糕，是菜谱分量的7倍左右。

发布于 2018-08-28
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