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凉粉的弟弟：“漏鱼儿”
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殳梦菡虚

我不太确定是不是这个名字哈哈 ，反正吃起来冰冰凉凉的，因为和凉粉一样的步骤所以就是凉粉的弟弟 恩~调味道就是喜欢什么放什么

食材
小麦淀粉 100g
水 500ml
带眼的蒸屉 1
汤匙 1
香菜 蒜 辣椒 ... 1
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    淀粉称好（这个没拍图片）先将少量水和淀粉混合 再烧开其余的水，然后倒入淀粉，全程中火，不停地画圆搅拌，【透明且冒泡即好】
  • 步骤 2/5
    盆里放凉水，准备开始漏，先舀出一点淀粉糊，然后用汤匙压，就会从蒸屉的眼漏出这样的-如图片
  • 步骤 3/5
    全部搞好后
  • 步骤 4/5
    捞出来开始调味道 放蒜末，香菜 盐醋....最后热油一泼（别泼在香菜上）
  • 步骤 5/5
    口感冰冰凉凉（胃不好的宝宝们就少做一点，如我....）软绵绵的，如果能买到红薯淀粉或绿豆豌豆都行。
小贴士

大家可以用绿豆淀粉和红薯淀粉试试，水与淀粉比例五比一,正常100g面粉应该足够家里三到四个人吃了。

凉粉做法：【就是煮好后放在容器里，然后冰箱冷藏，冷藏有条件就是一晚，没有的话就是两小时（时间大概这样，我只做过冷藏一晚的，用的是玉米淀粉，口感不好，所以下次用绿豆淀粉试试】

发布于 2018-12-23
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