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红烧鱼黄豆粉条版
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顾慕双灸

黄尖鱼，我们这里的叫法，不知道它到底叫什么，刺少便宜4元一斤，适合宝宝，海鱼的一种。味道鲜香。大家把它当燕鲅和青鱼一类的就好。这鱼也可以清蒸不怎么猩！

食材
鱼 3 条
葱 1 根
姜 6-7 片
蒜 5 瓣
生抽 1 勺
料酒 1 勺
糖 适量 克
盐 适量 克
花椒大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼改刀洗净处理干净，撒盐，料酒，肚子里塞进葱姜丝腌制15分钟。
  • 步骤 2/7
    这个有认识的么？？鱼心口感和鸡心差不多哈哈，海鱼肚子其他东西建议都扔了吧。一会直接扔锅里和鱼一起炖
  • 步骤 3/7
    粉条温水泡上，泡五分软就好
  • 步骤 4/7
    黄豆洗净，爱吃软点的可以热水先泡着，还吃硬点有嚼劲的洗净不泡
  • 步骤 5/7
    常规做法，腌好的鱼擦干表面水分下油锅7-8成热，煎两面焦黄，点少许醋料酒去腥，下葱姜八角花椒大蒜生抽耗油热水没过鱼身。下之前的黄豆盖好盖子，大火烧开转小火炖！红辣椒一朵！
  • 步骤 6/7
    粉条泡5分软干放备用。
  • 步骤 7/7
    鱼炖20分钟左右差不多熟了，下粉条，小火。粉条熟就出锅，这个鱼感觉不太耐炖，放些香菜点缀下。
小贴士

这种做法很营养，也可以用豆腐代替粉条什么的。

家常做法下饭利器！！开动！！

发布于 2019-02-08
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