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黄豆粉Q弹小麻薯
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醉江南倦客傲凝
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食材
炒熟的黄豆粉 适量
细砂糖（麻薯表面用） 适量
水磨糯米粉 80克
玉米淀粉 20克
细砂糖 35克
纯牛奶 140克
黄油 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把糯米粉，玉米淀粉，细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    分次加入纯牛奶，每次加入后都让牛奶完全吸收后再加入下一次（这样搅拌的面糊很均匀，没有颗粒）
  • 步骤 3/7
    牛奶全部加入搅拌均匀后放置几分钟再搅拌一下（这样面糊更细腻），然后上锅蒸，先大火，开锅后改中火，全程20分钟
  • 步骤 4/7
    蒸好后趁热加入黄油，带上一次性手套忍住烫手的热，把黄油和蒸熟的糯米粉揉至均匀（真的很烫很烫）
  • 步骤 5/7
    把黄豆粉拌入细砂糖
  • 步骤 6/7
    用虎口把糯米面团一个一个像挤丸子一样挤出小团，丢入黄豆粉混合物中裹匀
  • 步骤 7/7
    Q弹小麻薯做好了
发布于 2018-11-04
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