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消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁
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惠萧山情人

消耗黄豆粉的脑洞，算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香，配上蜜红豆，是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。

食材
黄豆粉（熟） 25克
牛奶 250ml
细砂糖 15克
淡奶油 60ml
吉利丁片 3克
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将吉利丁片放进大量冰水中泡软。
  • 步骤 2/5
    将黄豆粉和牛奶倒入锅中，用打蛋器仔细搅拌，让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热，一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态，关火。
  • 步骤 3/5
    把锅移开火炉，加入淡奶油，然后到50度左右。
  • 步骤 4/5
    加入泡软的吉利丁片搅拌，溶解后盛入玻璃杯。
  • 步骤 5/5
    冷藏一晚，凝固后放上蜜红豆。
小贴士

1、加牛奶后一定仔细搅拌溶解黄豆粉，才不会结块。

2、吉利丁片3到5克都可以，我喜欢嫩嫩的，所以少放点。

发布于 2018-06-14
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