jxcaipu logo
莲子豆浆布丁
8.2万 热度 28 收藏
咕讶仪温贝

这款布丁可以说是比较独特的口味，以往吃过的布丁通常都是以水果味为主；而这款莲子豆浆布丁不但养生而且很滋润养颜。

我个人不喜欢吃太甜的甜品，所以这个口感真好不会很甜。无糖豆浆我是自己家里做的豆浆，如果想要布丁的口感细滑又没有小颗粒的豆渣；建议将豆浆过滤两遍，第一次过滤使用一般的筛子，豆浆用筛子过滤好后再用一张纱布或茶餐厅泡奶茶的滤袋过滤一遍；这样豆浆布丁的口感就很顺滑了。

红糖对女性来说也是很好的养身食材，功效为补血养颜；而莲子可以安神润肺的功效。两者都是很好的食材，只需改变烹调的方法即可享受不同的味道。

时间:10-30分钟
食材
豆浆布丁：无糖豆浆 350G
豆浆布丁：细砂糖 40G
豆浆布丁：吉利丁 8.5G
豆浆布丁：淡奶油 50G
莲子布丁：莲子 80G
莲子布丁：红糖 10G
莲子布丁：细砂糖 25G
莲子布丁：冷开水 100G
莲子布丁：吉利丁 3G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。
  • 步骤 2/9
    煮好后捞出待凉备用。
  • 步骤 3/9
    无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。
  • 步骤 4/9
    加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。
  • 步骤 5/9
    吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。
  • 步骤 6/9
    吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    煮好的豆浆布丁放一旁待凉。
  • 步骤 8/9
    布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。
  • 步骤 9/9
    放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。
小贴士

-泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮豆浆时只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。

-煮豆浆时切记不能煮开，这样会使到豆浆不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。

-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。

发布于 2018-11-10
72
相关菜谱
写评论