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自制无铝油条
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dazzle激动
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食材
面粉 1000g
无铝油条膨松剂 20~30g
食盐 15g
白糖 1g
油 50g
水 560~600g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团
  • 步骤 2/8
    松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
  • 步骤 3/8
    分割成小面团，并静置2~3小时
  • 步骤 4/8
    将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
  • 步骤 5/8
    用刀将其切成3~4cm的面坯
  • 步骤 6/8
    两块面坯叠在一起，中间压一下待用
  • 步骤 7/8
    油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
  • 步骤 8/8
    待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）
发布于 2018-07-01
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