jxcaipu logo
酸奶培根圆吐司
4.9万 热度 27 收藏
小袋鼠打怪兽
这道菜暂时还没有介绍
食材
低脂酸奶 200克
培根碎 100克，炒熟的
金像高粉 350克
鸡蛋 60克
白砂糖 25克
盐 5克
干酵母 4克
橄榄油 20克
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑）
  • 步骤 2/10
    打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团
  • 步骤 3/10
    面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵
  • 步骤 4/10
    面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）
  • 步骤 5/10
    取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）
  • 步骤 6/10
    揭掉保鲜膜，擀成椭圆形
  • 步骤 7/10
    翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）
  • 步骤 8/10
    自上而下卷起，收口朝下，放入模子中
  • 步骤 9/10
    盖上盖子，室温进行二次发酵
  • 步骤 10/10
    面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
发布于 2018-08-15
65
相关菜谱
写评论