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大爆头奶香炼乳吐司
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欣怡foresee

我对撸吐司情有独钟，总是不怨其烦地撸各种口感的吐司。昨晚，我撸了一款超级柔软的奶香炼乳吐司。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 275克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
奶粉 10克
炼乳 15克
酵母 4克
白糖 20克
食盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各种材料入面包桶启动揉面程序，使面团进入扩展阶段，加入黄油再启动一次揉面功能，能够拉出手套膜。
  • 步骤 2/15
    这是发酵好的面团，手指沾面粉戳咚不回缩不塌陷，既发酵成功。
  • 步骤 3/15
    用刮板取出面团轻拍排气。
  • 步骤 4/15
    分成3个小面团。
  • 步骤 5/15
    取一个面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/15
    所有面团擀成椭圆形后卷成卷，盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 7/15
    再次擀开卷成卷放入吐司盒中。
  • 步骤 8/15
    烤箱底部放一碗开水，让吐司胚在36℃的环境中进行二发。
  • 步骤 9/15
    这是面包胚发至九分满的形状，180℃预热烤箱。
  • 步骤 10/15
    用硅胶刷刷上蛋液。
  • 步骤 11/15
    180℃烤38分钟（10分钟后吐司疯长的样子）。
  • 步骤 12/15
    要勤观察，加盖锡纸以免烤糊山形吐司。
  • 步骤 13/15
    出炉顺利脱模。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图（非常的柔软拉丝）。
发布于 2020-05-26
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