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魔芋粉
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安和醉江南倦客

超好吃的家常魔芋粉！

魔芋粉减肥抗癌，富含硒，是健康好食品！

食材
魔芋粉 7大勺
水 第一份约2000ml;第二份约一壶
大碱 大约1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。
  • 步骤 2/13
    魔芋粉7大勺置于一个碗内。
  • 步骤 3/13
    大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。
  • 步骤 4/13
    准备两个洗净无油的木铲木勺。
  • 步骤 5/13
    用大约半碗开水冲开大碱。
  • 步骤 6/13
    适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。
  • 步骤 7/13
    搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。
  • 步骤 8/13
    搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟。
  • 步骤 9/13
    同时再烧一壶开水。
  • 步骤 10/13
    开水沿边缘浇入。
  • 步骤 11/13
    用刀切块儿。
  • 步骤 12/13
    用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。
  • 步骤 13/13
    捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！
小贴士

魔芋粉遇热变硬遇冷变软。

置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混随时换清水。

发布于 2018-12-09
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