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黑米糕
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思纬ultimate

喜欢黑米的香气

椰浆黑米粥、黑米饭、黑米糕都喜欢吃

食材
面粉 75g
黑米粉 125g
酵母 3g
小苏打粉 2g（比1/2小匙
糖 40g
水 260g左右
水可以换成任意的液体 比如椰汁
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料除液体外混合均匀
  • 步骤 2/7
    一点点缓慢的倒入水，边倒边搅拌直至搅拌成浓浆状态
  • 步骤 3/7
    再用筛网过筛一到两次这样面糊糊更细腻
  • 步骤 4/7
    拌好的面糊呈现浆糊一样浓稠，勺子捞起滴落下的液体呈不断的线状。
  • 步骤 5/7
    表面密封发酵约1小时左右，面糊涨起即可。也可低温冷藏一夜，第二天早上继续制作。
  • 步骤 6/7
    发好的面糊搅拌一下，倒入小模具中，表面再根据自己喜好放少许葡萄干、红枣、桂花或核桃等
  • 步骤 7/7
    蒸锅大火将水烧开，放入黑米糊，盖上盖子，上汽后，转中火蒸20分钟即可。这幅图是第一次制作没放葡萄干的
发布于 2018-07-26
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