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蒸黑米糕
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娜纱嘿温冉

宝宝爱吃蛋糕,又怕他吃多了烤的易上火,于是改用蒸的~为了营养均衡,也为了消灭杂粮,于是常做这款黑米糕~这是6寸的~

食材
鸡蛋 3个
黑米粉或杂粮粉 115g
玉米油 25g
35g
牛奶或水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先预热炖锅~牛奶与玉米油拌匀,筛入黑米粉,拌匀
  • 步骤 2/5
    分离蛋白蛋黄,蛋黄加入黑米糊中,拌匀,用湿布盖好
  • 步骤 3/5
    蛋白一次性加入白糖,打至硬性,有小尖头
  • 步骤 4/5
    取三分之一的蛋白与黑米糊翻拌均匀,再把黑米糊倒入蛋白中,翻拌均匀
  • 步骤 5/5
    把拌好的蛋糕糊倒进模具中,震出大气泡,放入炖锅中(或蒸锅),盖上盖子,蒸45分钟~
小贴士

1、我试过了黑米粉,黄豆粉,小米粉,大黄米粉(都是自己用破壁机打的),最好吃的还是黑米糕,有黑米淡淡的独特香味,其次是大黄米跟小米的,大黄米糕蒸好后糯糯的,软软的,宝宝也很爱~

2、用的后蛋法,面糊拌得均匀,还可以少洗一些盘子什么的,哈哈~

3、蒸的时间宁长勿短,我试过好几次都是蒸了一个钟,效果非常好,一点也没有回缩~

4、这次的蛋白打的有点过了,拌得不均匀,蒸出来有点白白的!

5、炖锅真的很好用,缓缓的蒸,蒸出来的效果很好~如果用的是普通蒸锅,水开后用中小火就行~

发布于 2019-01-15
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