jxcaipu logo
小米糕
11.4万 热度 24 收藏
蝶舞淺夏晨轩

这个小米糕的想法来源于马蹄糕，马蹄吃多了，突发奇想加入我喜欢吃的小米，结果，做出来，味道也很惊艳哦，而且最主要是健康！

食材
马蹄粉 250g
小米 80g
冰糖或红糖 200g
水 1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一个过筛用的筛网，打蛋器，量杯
  • 步骤 2/5
    用水把100g小米煮开，如果想软一点就煮留一点，时间可以自己掌握！煮好后过筛晾干备用（不必一定很干）。
  • 步骤 3/5
    用500ml水兑马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀过筛后把无法溶解的马蹄粉筛掉。
  • 步骤 4/5
    剩下的500ml水放在锅里和冰糖一起煮，把冰糖全部煮融化后转小火，立即拿一个碗盛一碗马蹄粉水（一边盛一边搅拌，免得马蹄粉沉淀）倒入糖浆中，一边倒还要一边搅拌（这时可以把火熄掉）一直搅拌将粉浆搅拌成透明的糊状。之后倒入剩下的生浆水里面，继续搅拌，生熟浆直到全部均匀后再倒入晾干水的小米继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    倒入容器里面，大火蒸20分钟，就可以出炉了，等放凉再切，会比较容易切。
小贴士

生熟浆的步骤不能省略哦，有些朋友懒直接把全部粉浆都倒入煮开的糖浆里面，那么蒸出来的小米糕就很粘，无法成行的。（图片有不同颜色是因为我第一次做成功后再做第二次用的是红糖）。

发布于 2019-03-04
51
相关菜谱
写评论