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小米糕
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万物可爱你尤其是

热爱厨房的我 喜欢来回倒塌合作美食 冰箱剩余的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消灭 最好的办法就是用来做成小米糕 孩子老人的最爱 想要口感细腻 可以先把浸泡过的小米打成粉末状 并非本人原创

食材
鸡蛋 3只
小米 170g
色拉油（无味） 40g
白砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小米洗净 浸泡一晚 备用
  • 步骤 2/9
    鸡蛋三只 蛋清蛋黄分离开来备用
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋 色拉油 小米放入料理机打成浆 （想要细腻的口感 可以提前将浸泡过的小米打碎）
  • 步骤 4/9
    打成浆的小米糊
  • 步骤 5/9
    糖分三次加入蛋白 打发成硬性发泡
  • 步骤 6/9
    打发好的蛋白分三次加入小米糊 拌匀
  • 步骤 7/9
    米糊倒入六寸戚风模具 （不需要刷油）震出气泡即可
  • 步骤 8/9
    大火入锅蒸三十分钟即可 出锅
  • 步骤 9/9
    高度还不错 稍微会回缩一点点 不影响口感
小贴士

1、蛋白打发盆里不要有水滴

2、蛋白拌入米糊 不用来回搅拌

3、口感细腻可以将小米提前打成浆 然后再跟蛋黄 色拉油一起搅打即可 可反复操作

发布于 2018-09-21
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