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虾干粉丝煲
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彭吙含笑饮鸩酒别
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食材
虾干 5~6只
粉丝 2把
青瓜 少许
胡萝卜 少许
红辣椒 少许
鲜木耳 少许
绿豆芽 少许
小米辣 1根
蒜头 2颗
葱、香菜 少许
蚝油 2汤匙
老抽 3分2汤匙
糖 半汤匙
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    虾干，营养成份高，肉质厚实如炸过，虾味浓郁
  • 步骤 2/19
    虾干冲洗一下，用温水泡发2小时以上
  • 步骤 3/19
    虾干泡完捞起沥干，水不要倒掉直接泡粉丝，粉丝会特别香
  • 步骤 4/19
    粉丝泡散捞起
  • 步骤 5/19
    素菜洗净沥干
  • 步骤 6/19
    蒜头切粒，小米辣切一半作摆饰一半切粒，香菜豆芽不变，其余全部切丝
  • 步骤 7/19
    所有酱料调和
  • 步骤 8/19
    加入少许泡过虾干粉丝的水
  • 步骤 9/19
    搅拌均匀
  • 步骤 10/19
    粉丝放入锅中倒入酱汁煮软上色，切勿煮太久，软了颜色均匀就好，装起备用
  • 步骤 11/19
    热锅热油放入蒜头、小米辣椒爆香一下
  • 步骤 12/19
    待蒜头出味了倒入胡萝卜、青瓜、木耳快速搅拌几下
  • 步骤 13/19
    倒入虾干翻两下
  • 步骤 14/19
    加入豆芽粉丝，快速用筷子分开和拌料均匀，放少许盐，试味调整至自己喜欢
  • 步骤 15/19
    摆盘放上摆饰，完成
  • 步骤 16/19
    吃的时候搅拌均匀
  • 步骤 17/19
    粉丝别煮太烂，炒的时候手要快
  • 步骤 18/19
    给个特写镜头
  • 步骤 19/19
    虾干一定要泡发够，请享用
发布于 2018-10-10
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