Name: 肉炒酸菜丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪瘦肉 适量; 酸菜 适量; 姜末 适量; 葱末 适量; 五香粉 适量; 六月鲜酱油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 鸡高汤 适量

肉炒酸菜丝

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咀艺瘸粕静

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超级简单的炒菜。

食材

猪瘦肉适量

酸菜适量

姜末适量

葱末适量

五香粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

猪瘦肉切丝，姜切末，葱切末
步骤 2/3

酸菜洗净，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝，再次清洗两遍，攥干水份抖散备用
步骤 3/3

锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，放入姜末、葱末、五香粉，略炒，加入酱油，略炒，放入酸菜丝，翻炒均匀，加入半小碗鸡高汤，加适量盐，待汤汁快收干时加鸡精炒匀即可出锅

小贴士

1、我上面教的是比较简单快捷的方法，若时间充裕的话可将肉用料酒、六月鲜酱油、水淀粉腌制片刻，肉质会更嫩。

2、酸菜丝切的越细越好。

3、酸菜喜油，所以炒酸菜的时候要多放一些油。也可用荤油（猪油）或用五花肉炒出来的酸菜更香。

发布于 2018-12-23

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