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客家擂茶(白芝麻版)
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采灵天屎的翅膀

客家擂茶是传统的南方少数民族食俗。客家人热情好客,以擂茶待客更是传统的普遍的礼节,无论是婚嫁喜庆,还是亲朋好友来访,即请喝擂茶。客家人制擂茶,以妇女见长。

在中国博大精湛的茶文化中,客家擂茶是一枝独秀的奇葩;其以古朴见奇趣,以保健见奇效,自古闻名遐迩,是中国最古老的茶道之一。

主要食用功效

生津止渴,防风祛寒 ,开胃健脾,清热解毒,清肝明目,润肤美容,延年益寿。

这次我主要选择白芝麻做擂茶,比茶叶做得更香更健康。

因为白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

食材
白芝麻 50克
适量
煮沸开水 一升
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗干净擂茶葐,没有这个也可以用磨粉盘代替。
  • 步骤 2/6
    我这个芝麻是生的,也可以把芝麻先炒炒,炒到微黄再擂。
  • 步骤 3/6
    开始擂芝麻,擂成泥状
  • 步骤 4/6
    差不多了,把盐放进去,再擂会。
  • 步骤 5/6
    最后加入热开水。有些人喜欢香菜,可以这时候放入香菜,再放热开水。
  • 步骤 6/6
    加着配料就可以吃了。我加的是炒米和炒花生。
发布于 2018-07-04
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