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孩子喜欢的小老虎蛋糕（轻芝士版）

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惠甄浮期妄年

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没有故事，只是任性的喜欢！~

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪（轻芝士底） 125g

低筋面粉（轻芝士底） 33

鸡蛋（轻芝士底） 3个

淡奶油（轻芝士底） 50g

酸奶（轻芝士底） 75g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

首先制作轻芝士蛋糕底，所有原料称重。鸡蛋：蛋白蛋黄分离
步骤 2/9

奶油奶酪隔水加热，搅打均匀后加入酸奶和淡奶油再次搅打均匀
步骤 3/9

一个个加入鸡蛋，每加一个都要搅打均匀，再加下一个！
步骤 4/9

筛入低筋面粉，由下向上翻拌均匀，蛋黄奶酪糊制作完成
步骤 5/9

柠檬挤汁，过滤，加入打出泡沫的蛋白中
步骤 6/9

蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
步骤 7/9

取1/3的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，由下向上翻拌均匀，加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤 8/9

烤盘加温水，烤盘上加烤网，把蛋糕糊放在烤网上，160度，烤60分钟，中途注意不要没有水了。烤好后放凉，冷藏4小时才可脱模。
步骤 9/9

淡奶油+糖粉，打发。抹面：因为小老虎上面有黄色奶油，可已不用摸平，我很马虎，就这样了。

小贴士

嘻嘻，灵感点亮创作思维，加油！~

发布于 2018-07-30