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面包机纯莜面面包！无需高筋面粉！
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莜面吃来有饱腹感，并且GI，GL值很低，非常适合减肥人士和糖尿病人食用。莜面除了做各种蒸面食之外，也可以用来烤面包。但由于莜面完全没有面筋，所以这里需要购买谷朊粉（小麦面筋粉）。否则面团会惨不忍睹。另外，白糖或红糖一定要加足，否则面包会发不起来，不用担心糖加太多会变胖，这里糖只是用来供给酵母发面用的，面发好时已经没剩下多少糖了，发酵这部分糖是不能换成代糖的。

食材
水 300ml
黄油or植物油 28g（2.25大勺）
糖 30g（3.25大勺）
奶粉 18g（3大勺）
盐 6g（1小勺）
谷朊粉 150g（1杯）
莜麦面粉 300g（2杯）
酵母 4g（1.25小勺）
燕麦片（可选） 随意
咖啡粉（咖啡豆磨的粉，可选） 随意
其他果料（可选） 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.先将水、油、奶粉、糖、盐全部倒入面包机内胆。2.将谷朊粉和莜麦面粉倒到一个大碗里，均匀混合！非常重要！混合好之后倒入面包机。形成面粉层。3.加入酵母。4.面包机（我的是美的面包机）选择1000g全麦面包模式，烧色可自选，我喜欢深色。5.面包机发出加果料提示时，倒入燕麦片咖啡粉等果料。6.坐等烤好就可以了。
  • 步骤 2/2
    做好的面包！
小贴士

1.必须加糖，换成代糖无效。

2.谷朊粉和莜面必须事先混匀

3.全麦面包模式。

发布于 2018-08-30
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