麦芬muffin是一种和杯子蛋糕外形很相似的烘焙点心,很多欧美国家的人周末会在咖啡厅买一杯黑咖啡,配上一个麦芬当作早餐。麦芬的口味选择上也有很多选择,坚果的,蓝莓的,巧克力的。
不过,麦芬的热量也不是一帮的高,一个中等大小的麦芬也要400大卡左右.
有意思的是,美国人形容一个人腰上的游泳圈,会叫muffin top麦芬顶。因为肉肉从裤子勒出来很像麦芬的形状。天天早餐一个又甜又油的点心,没有游泳圈也难。
“三无”麦芬
致力于让大家吃的又好又健康的咕噜,当然会研究健康的甜品食谱给大家。而且咕噜自己也很喜欢吃点心,哪个女孩不喜欢呢。
今天就教用香蕉代替白糖,鹰嘴豆代替面粉,健康的坚果酱代替黄油,做一个不需要黄油、不需要白糖、不需要面粉的“三无”麦芬面包。热量比正常的麦芬少一半,不管是作为迟到时候的早餐,上班午后的加餐,还是周末在家撸剧的零食都可以。
刚烤出来的香蕉燕麦麦芬,用手掰开里面温暖湿润,香蕉和坚果酱混合在一起还有淡淡的奶香。好吃的不像健康餐。
为什么用鹰嘴豆代替面粉
鹰嘴豆又叫鸡豆,现在在国内超市里越来越常见,有罐头装的(不需要再煮熟)也有生的(需要自己煮熟)
鹰嘴豆是素食的人很好的蛋白质来源,因为鹰嘴豆里含有的蛋白质比例高达30%.而且和黄豆一样含有对女性健康有益的异黄酮。