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海蒂白面包
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愉快shovel

这个海蒂白面包是最最适合新手来做的一款面包了,需要的原料不多,但是能够做出的味道确是一级棒!其实我也是参照别人的海蒂白面包的方子来做的,只是那个方子没有面粉的用量。半斤面粉差不多做出9个拳头大小的小面包。

食材
面粉(据说得用高筋粉,但是我只用了普通) 250g
酵母(普通干酵母) 5g
3g
白砂糖 35g
牛奶 190g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面,充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    现在要做的就是和面了。面团会特别的湿,特别的粘,但是不要怀疑,没错! 湿就对了!粘就对了! 这样才能做出松软的口感!
  • 步骤 3/8
    一直和面……
  • 步骤 4/8
    由于我是一个妹纸……所以力量不够,差不多和了40分钟,才把这一团面和的不黏手。之后,就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵!(记得盖上保鲜膜)
  • 步骤 5/8
    等到它长胖了2~3倍之后,把面团分成9等份,再把它放一边(该上保鲜膜),休息十分钟(休息~ 休息一下~)
  • 步骤 6/8
    现在把一个面团都揉圆,表面撒上面粉,用擀面杖重重地在面团中心压一道!记得,得重重地压!只要不压成两团面,就可以了。
  • 步骤 7/8
    继续让它长胖,放在温暖的地方发酵40~50分钟。
  • 步骤 8/8
    发酵好了之后,我们进行最后一步!没一个面团撒上面粉,然后放进已经预热的烤箱里面,上下火200度左右吧,烤5~7分钟,看到表面已经上色就基本可以了
小贴士

1、和面的过程其实很艰难的,尤其面粉粘得满手都是,没有办法拍照了T0T。大家和面的过程一定要耐心,付出和回报是成正比的!

2、大家也看到我的面团在入烤箱之前有的已经压痕不明显了,这就是一开始的时候不敢使劲压面团,结果出来的PP包都成了大馒头……~~~~(>_<)~~~~

发布于 2019-01-11
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