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海蒂白面包
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伤情undertaking

这个面包的典故是来源于:日本的著名动画片《阿尔卑斯山少女》第25集“白面包”，海蒂（小莲）藏了很多白面包给老奶奶，因为白面包很松软，松软到老奶奶都可以吃的程度。

这个白面包方子相当的简单。而且重点是没有油。没有油啊。年节吃了太多的油了，这个没有油的果断的走起。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 340g
奶粉 15g
白糖 40g
鸡蛋 1个
高筋面粉 10g
白糖 15g
酵母 4g
水 156ml
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用中种法把主料中的材料全部混合起来：中筋面粉340g，奶粉15g，白糖40g，盐2g，鸡蛋1个，酵母1g，水156ml。
  • 步骤 2/9
    第二天在加入所有辅料中的材料，揉了三个和面程序。45分钟。
  • 步骤 3/9
    拉出膜即可。
  • 步骤 4/9
    放在容器里在发酵。
  • 步骤 5/9
    发到两到三倍大。揉面排气，静置15分。
  • 步骤 6/9
    分成小剂子，搓圆静置10分。
  • 步骤 7/9
    中间用面包刀按个痕，撒上高粉。
  • 步骤 8/9
    在发五个小时（现在的室温）。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热150度，20分。
小贴士

粉多了些，要少些，一个个的看着更好看。最好是烤之前在用筷子按一下。这样看着比较美观些

发布于 2024-02-26
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