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素烧鹅
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宿命岑彤

一道凉菜，夏天很适合，就是有点麻烦，不过味道不错

食材
干油豆皮 4张
泡发香菇 10朵
金针菇 200g
冬笋 200g
白胡椒粉，酱油,蚝油，糖，桂皮，八角，葱，料酒，盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    金针菇冬笋香菇胡萝卜切丝，锅中倒入少许油加热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋胡萝卜丝翻炒，最后倒入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉少量盐做基础调味。
  • 步骤 2/5
    制作素烧鹅生胚，，取一张豆皮铺平，将炒好的馅料放入包好，收口处用淀粉湖粘住
  • 步骤 3/5
    将素烧鹅定型锅中加油，放入炸至表皮金黄即可
  • 步骤 4/5
    锅中留油，放入调料做好卤汁后放入素烧鹅，大火烧开后加白胡椒粉转中火炖煮至卤汁收干，
  • 步骤 5/5
    捞起放凉改刀装盘即可
小贴士

包的时候一定要包紧，收口时可以用牙签固定，不要包太大，我这次做就包大了，锅里都不够放，而且容易散，不过总的来说味道还是不错滴

发布于 2018-09-29
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