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日本豆腐煲
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跃颊背孟吨
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食材
日本豆腐 6条
香菇 适量
虾米 适量
鲜虾 适量
胡萝卜 半根
蟹肉棒 5、6根
葱、姜 适量
糖 两勺
生抽 一勺
豆瓣酱 一勺
蚝油 适量
蛋清 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    日本豆腐从中间切断，然后倒出来，再切块。
  • 步骤 2/9
    豆腐先裹蛋清。
  • 步骤 3/9
    裹过蛋清的豆腐再裹生粉。
  • 步骤 4/9
    裹好生粉的豆腐就可以下油锅了。炸至两面金黄便了捞起备用。
  • 步骤 5/9
    泡好的香菇切好，胡萝卜切丁，虾剥好，去虾线，虾米过水晾干，备用。
  • 步骤 6/9
    油六七成热，下切末的葱姜，爆香。
  • 步骤 7/9
    先把备好的香菇，胡萝卜，虾米下锅。翻炒几下再下虾仁。然后下豆瓣酱，糖，生抽，水莫过菜，最后下蚝油。
  • 步骤 8/9
    试好味道后，在炸好的豆腐和蟹肉棒，翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    把翻炒后的豆腐连配菜一起盛进砂锅，小火闷十分钟。要注意轻轻翻动，避免弄破娇嫩的豆腐，避免锅底烧糊。
发布于 2018-11-11
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