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榴莲味雪花酥
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坏坏incomplete

开始的时候是自己试做了原味的跟抹茶味的，做出来朋友都觉得蛮好吃的，却不是自己的爱，某一天吃着榴莲的时候想着是不是也可以做榴莲口味的，就试着做了，结果很成功，果然我还是比较重口的第一次写菜谱，多包涵

食材
黄油 40克
小圆饼干 200克
榴莲味棉花糖 150克
冻干榴莲 50克
花生碎（坚果碎） 50克
蔓越莓干 50克
全脂或脱脂奶粉 45克（拌）
奶粉 适量做手粉
需要不粘烤盘做定型用 1个
硅胶刮板 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    操作的器具用电饭煲或者不粘平底锅都可以，一定要注意调节温度，我是用老式电饭煲操作的，先按煮饭档融化黄油，再将棉花糖倒入融化
  • 步骤 2/5
    融化棉花糖的过程中一定要注意一直搅拌直到看不见形状划圈有明显的纹路即可
  • 步骤 3/5
    倒入45克奶粉快速拌匀，此时温度已经足够飯煲调至保温档，倒入剩下的花生碎、冻干榴莲、小圆饼干，快速的翻拌让棉花糖粘上所有材料
  • 步骤 4/5
    差不多的时候就需要我们柔软的小手戴上手套揉搓（不知道这么形容适不适合）一定要趁热，让棉花糖均匀的粘上所有材料直到酥团不粘手就可以弄到烤盘定型了
  • 步骤 5/5
    按压定型后撒上奶粉再翻面撒粉，按压好后等凉了就可以切块装袋了
小贴士

1、融化棉花糖的时候要注意不能时间太长棉花糖不能融化的太稀哦，看不见棉花糖的形状再搅拌下就差不多了

2、用手揉的时候一定要戴硅胶手套啊，是真的热，我一般会戴两只

3、一定要彻底凉了再切，不然不酥哦

4、切块大小个人觉得小块点一口一个最好

5、可以搭配茶饮一起，完美！！！

发布于 2018-10-27
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