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Ins爆红草莓手卷
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失眠Christian

这款甜点无论是做下午茶还是春天带出去野餐，都非常适合。

食材
蛋黄 4个
糖 40克
蜂蜜 28克
香草精 适量
蛋白 4个
细砂糖 50克
低粉 120克
融化黄油 50克
淡奶油 300克
糖粉 30克
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.将蛋黄和细砂糖（40克）搅匀，在加入蜂蜜、香草精拌匀
  • 步骤 2/5
    2.打发蛋清，将砂糖（50克分3次加入）；打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）
  • 步骤 3/5
    3.将1与2混合，筛入低粉拌匀，取小部分面糊加入融化的黄油中，拌匀后倒回面糊中混合均匀
  • 步骤 4/5
    4.在油纸上将面糊挤成10个10-12cm直径的圆形，170度烤8-10分钟
  • 步骤 5/5
    5.趁热将蛋糕原片取下，对叠放凉后挤入打发的鲜奶油，摆上草莓即可
小贴士

尽量当天吃完，因为需要冷藏第二天手卷蛋糕会稍稍变硬！

发布于 2018-06-27
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