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油油牌奶粉之里海酸奶(续发
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汈年少不言败平不
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食材
里海酸奶种 130克
奶粉 100克
4O度以下的温水 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奶粉放温水处
  • 步骤 2/6
    切底搅拌均匀并放至手温以下的温度,一定不能有颗粒状的奶粉
  • 步骤 3/6
    倒入之前预留好的奶种
  • 步骤 4/6
    再次搅拌均匀后,盖上盖子,室温放8∽12小时,如果天气凉还要增加时间,直至凝结出酸奶
  • 步骤 5/6
    再次把最中间部份的酸奶留下做酸奶种子,放冰箱冷藏,五天内必须再养一次新的,以后每次同样制作方法。
  • 步骤 6/6
    分装好一人一瓶一次量,放冰箱冷藏8小时后食用,这叫二次发酵味道更赞
小贴士

每次先留种子,种子跟奶最大比例为1:10,我随便留下的,但下次再养必须不能超最大比例值,我有时候是1:3就算了,随意嘛。

温馨提示:油油牌奶粉跟配方奶粉做出来的酸奶是有区别的,油油牌奶粉吃时感觉有点粗糙,配方奶粉比较滑口哈。

这方法可以换成其它奶粉、鲜奶、纯牛奶做。

酸奶种也可以换成超市小杯酸奶一杯或其它酸奶菌1小包,但要在酸奶机里发酵。

发布于 2018-11-24
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