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小美 炼乳甜面包
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寄玉丝

用小美熬制的炼乳，搭配杏仁片 葡萄干，做个炼乳甜面包，口感更加甜绵。

食材
高筋面粉 400克
炼乳 40克
酵母 5克
牛奶 200克
白砂糖 50克
无盐黄油 40克
盐 5克
杏仁片 适量
葡萄干 适量
糖粉 适量
涂料 适量
黄油 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主锅清洗干净，放入牛奶 酵母 糖，设定2分钟/37度/速度3，激活酵母。
  • 步骤 2/14
    放入高筋粉 炼乳，设定30秒/速度3开始增加至速度6，进行混合。
  • 步骤 3/14
    放入盐 黄油，设定8分钟揉面模式。
  • 步骤 4/14
    拿出面团，放至温暖处，发酵至两倍大即可。
  • 步骤 5/14
    面团排气，分成两个。
  • 步骤 6/14
    分别擀成长方片。
  • 步骤 7/14
    在长方片上均匀涂抹黄油和炼乳做成的涂料。
  • 步骤 8/14
    把涂满涂料的长方片切割成4-5个长条。
  • 步骤 9/14
    把长条折叠成方块状。
  • 步骤 10/14
    面团分割折成8部分，环成圆形摆放在刷了油的模具里。
  • 步骤 11/14
    表面撒上杏仁片。
  • 步骤 12/14
    放入适量葡萄干，并放置使其进行二次发酵20分钟。
  • 步骤 13/14
    烤箱200度预热，放入模具，170度烘烤25分钟即可。
  • 步骤 14/14
    出炉晾凉，撒些糖粉，即食。
发布于 2018-06-05
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