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全蛋炼乳蛋挞
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唐僧耍流氓依通

看了很多的方子，结合自己现有的材料，做的一款属于自己的快手简易蛋挞～ 我觉得蛋挞皮很重要，我买的金万来的，感觉有股酸味，且皮薄。用的全蛋，内部组织跟外面买的差不多，且不比纯蛋黄的味道差。这款甜味适中，我觉得蛋挞液已无可挑剔，只是失败在了蛋挞皮～

食材
牛奶 190g
洋鸡蛋 一个
雀巢鹰唻炼乳 20g(一勺)
白砂糖 5g
低粉 5g
蛋挞皮 8个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将原味奶粉冲泡开，加入砂糖搅拌至糖彻底融化。
  • 步骤 2/4
    加入一勺炼乳，搅拌均匀，然后倒入低粉，搅拌开。这时你可以尝一口哦，甜味正好，没有面粉味～
  • 步骤 3/4
    鸡蛋打散，待前面牛奶混合液冷却，倒入打蛋盆中，再次搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    将蛋挞液倒入室温解冻的蛋挞皮中，我家是东菱烤箱，温度偏高，上火先210，上色后，调到180，下火210不变。烘烤20分钟，出炉。
小贴士

一，我是将蛋挞放在烤箱中下层。 二，我担心底部糊了，所以将本就有锡纸包裹的蛋挞皮放在蛋挞模具上。三，时刻观察蛋挞上色情况，以此调节上管温度。四，蛋挞这天放一晚没事，第二天烤箱170℃十分钟热一下，即是美味的早点～

发布于 2019-01-27
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