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巧克力酱面包
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W佛系少女YG

发小回国送我一大瓶巧克力酱，用来做面包馅料，完美

食材
鸡蛋 35g
牛奶 165g左右
面粉 300g左右
盐 3g
糖 25g
酵母 3g
黄油 35g
馅料 适量
巧克力酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    除黄油外其余材料先湿后干顺序入面包机，视面团吸水情况，加面或者加牛奶，揉面25分钟后，将事先软化的黄油切小块放入面包机继续揉25分钟，将面团揉至表面光滑，可面包机发酵或者温暖阳光下自然发酵至2～2.5倍大，
  • 步骤 2/4
    取出面团排气，分两份，取一份揉圆，擀成约0.5厚，方的还是圆的随心情，把巧克力酱抹上薄薄的一层，从一侧卷起，卷到最后把底边朝下，用手或者擀面杖把面卷稍作按压，用刀将面卷竖着一切为二，留一端不完全切开，之后两条拧在一起，把两头按实，另一份面团照做，入烤箱中层，40度发酵25分钟，烤箱下层放个热水碗助于发酵。
  • 步骤 3/4
    发酵完成取出，烤箱预热180度，待加热管不红了调整至150度，再将烤盘放进烤箱，烤30分钟，烘烤温度时间根据自己烤箱大小定。
  • 步骤 4/4
    烤好后的面包凉透撒糖粉更完美
小贴士

材料里牛奶和面粉都写的左右，是因为我那个电子秤，正倒材料呢忽然就清零了，所以我这个面团真的是预估出来的，我也很无奈，开始牛奶是115，后来看面团太干，又分三次加了大约四五十的牛奶

发布于 2018-08-23
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