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红烧老豆腐
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小星宇同学
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食材
北豆腐 一块
姜 2片
葱 适量
老抽 1勺
鸡蛋 1只
生抽 2勺
盐 适量
蚝油 1勺
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将老豆腐切块，切完放到热水里烧一下，过一下水，注意火要小一下，防止热水泡把豆腐震碎，大约1分钟，然后捞起来。
  • 步骤 2/5
    加一点盐腌一下，盐要控制一下，不要太多。
  • 步骤 3/5
    加菜油热油锅，放入沾了蛋液的豆腐煎，煎至两面金黄，捞出。
  • 步骤 4/5
    另起一个新的油锅，放少量油，加入姜片、葱，煸一下，放入一碗水，依次放入老抽、生抽、蚝油，比例为1:2:1，再放入糖调味，盐可以最后加，因为腌豆腐时已经放盐了。
  • 步骤 5/5
    大火烧开后，转小火炖一会儿入味，起锅前再尝一尝味道看是否要加盐。
发布于 2018-06-29
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