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黑麦豆渣红糖馅饼
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单身discourse

为了消耗大量豆渣而想的方子，一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣

馅料用红糖核桃等坚果~

这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的，熟豆渣

食材
熟核桃仁 一小把
豆渣 260G
黑麦粉或普通面粉 200g
酵母 2小匙
温水 1大匙
红糖 2大匙
熟芝麻 一小把
面粉 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    做了一次豆浆剩下的豆渣（湿润但是基本挤不出豆浆的程度）称了一下260g,加了200g黑麦粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团（因为豆渣的含水度不太一致，大家根据情况调整，干了就多加一点水，湿了就多加点面粉）盖上保鲜膜醒半个小时待用
  • 步骤 2/4
    熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用
  • 步骤 3/4
    醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼。
  • 步骤 4/4
    平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。
小贴士

红糖口味浓郁，也可用白糖替代

不是很甜的馅饼，喜欢吃甜的要增加糖量

发布于 2018-06-26
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