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攸县香干
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姗姗liu

湖南人都熟悉并且喜欢的一道菜，跟着我步骤做的觉不亚于毛家饭店的味道！

食材
香干 青红辣椒
姜蒜 蒜苗
生抽 老抽
耗油（没有可免） 白糖
豆豉 盐
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    姜蒜切好，姜切沫，蒜切片
  • 步骤 2/7
    蒜苗切斜段，青红椒各切圈
  • 步骤 3/7
    香干切片，斜着下刀更好看
  • 步骤 4/7
    锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用
  • 步骤 5/7
    锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香
  • 步骤 6/7
    加入辣椒炒一下
  • 步骤 7/7
    倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了
小贴士

大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！

发布于 2018-06-12
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