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黄油蔓越莓饼干
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哈利波特
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食材
黄油 70克
鸡蛋液 15-20ml
蔓越莓（可用朗姆酒腌一下，不泡也可以。放葡萄干也可以????） 30克
糖粉（可以根据个人口味调整） 40克
低筋面粉 145-150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黄油从冰箱取出，室温放软。秤取70克，可以略少，不要多了。黄油不要融。我用的是总统黄油，之前用过威士宝黄油，不同的黄油味道略有不同。看个人喜好即可。
  • 步骤 2/8
    筛40克糖粉，与黄油充分混合。糖粉可以根据个人喜好调整。我不是很喜欢吃甜的，个人觉得40克有些偏甜。仅供参考。
  • 步骤 3/8
    在搅匀的黄油糖粉中加入15ml蛋液，有这种定量勺，一大勺就是15ml
  • 步骤 4/8
    搅匀。
  • 步骤 5/8
    筛入145-150克面粉，加入切碎的蔓越莓干或者葡萄干。
  • 步骤 6/8
    揉成面团。要轻揉，不要让黄油化了。
  • 步骤 7/8
    铺一张保鲜膜，塑性。有模具的可以用模具塑性，放入冰箱内冷冻半个小时左右差不多就可以切了，切成5mm左右的片。也可以平时做一些胚子，冷冻保存。
  • 步骤 8/8
    烤箱加热，放入切好的饼干。上下150-180℃，烤15分钟左右。具体温度和时间和烤箱有关，一开始需要摸索一下烤箱的特点，注意观察。
发布于 2018-12-18
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