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鸡蛋拌黄瓜
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看见明天訾溍月

鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！

食材
老干妈辣酱 适量
黄瓜 适量
土鸡蛋 适量
大蒜 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋液打散
  • 步骤 2/9
    加点盐和料酒搅匀
  • 步骤 3/9
    入油锅，炒至成型后盛出，晾凉
  • 步骤 4/9
    黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁
  • 步骤 5/9
    然后手掰成小块
  • 步骤 6/9
    香菜切段
  • 步骤 7/9
    大蒜拍扁后剁碎
  • 步骤 8/9
    以上原料混合
  • 步骤 9/9
    添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀
小贴士

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好；

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。

4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。

发布于 2019-01-13
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