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糖水鹌鹑蛋
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霹雳小狼趴嗻

糖水鹌鹑蛋的做法在这里好像还没看到类似的，所以就有了这个技术含量不高的菜谱。

食材
鹌鹑蛋 250g
水 350g
冰糖 30g
红糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    找坏蛋。把鹌鹑蛋放进水中，水要高于蛋，静置会，那些浮起来的坏蛋就不要了。
  • 步骤 2/6
    煮蛋。水开后关小火煮10分钟。
  • 步骤 3/6
    剥蛋。把煮蛋的开水倒掉，加入冷水（有冰水更好），用力摇晃几下，再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉，就会很容易得到一颗完整的蛋。
  • 步骤 4/6
    另起锅把350g水煮开，加入冰糖跟红糖。（我用的是黄冰糖，白的也可以）
  • 步骤 5/6
    把鹌鹑蛋放进去，大火煮开后关小火煮。
  • 步骤 6/6
    煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。时间较长，可以盖盖子剩一条缝让它自己煮，偶尔去看看不要煮干了就好。煮的时间越久越入味。
小贴士

用糖水煮鹌鹑蛋是我们这边较常用的做法，煮后可以跟其他甜品搭配着吃，单吃做零食吃也好吃，特别是放冰箱冷藏后鹌鹑蛋的外皮韧韧的口感很好。做法很简单，第一次建菜谱啰嗦了请勿见怪哈！

发布于 2019-01-21
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