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鹌鹑蛋白果糖水
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reed咖啡

舌尖2上一期好多广东汤水和糖水哦，我都没有时间做！这天刚好想喝糖水，那就配齐料做鹌鹑蛋白果糖水吧！其实这是老广东人很传统的糖水了，说实在话，好多年没吃过了，呵呵！现在不知道为什么，好象很少人做这款糖水了！白果，又名银杏，是很养生的果实，但有微毒，不能食用太多，一般成人一天吃熟的应该在20-30粒左右，超量容易引起不适，儿童应该减半！这天刚好有雨，又有些许寒意，煮好糖水盛了一碗给老公，喝完他只感叹了一句：真舒服!足矣！

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 5只
腐竹 15g
白果 40颗
姜片 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里加少许盐，冷水下鹌鹑蛋煮三五分钟至熟
  • 步骤 2/8
    凉水泡一下，剥壳备用
  • 步骤 3/8
    白果剥壳，去皮备用
  • 步骤 4/8
    腐竹提前泡发好，切成小段
  • 步骤 5/8
    锅里入约两碗水，加姜两片煮开
  • 步骤 6/8
    水开后下白果
  • 步骤 7/8
    把腐竹和鹌鹑蛋也一起放入
  • 步骤 8/8
    煮开后小火再煲约半小时，食用前下糖煮化即可
小贴士

我用的古方红糖调味，你也可以用黄片糖或者冰糖等。

发布于 2020-02-17
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