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蒸茄子拌皮蛋
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岫烟priority
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食材
长茄子 适量
皮蛋 个
大蒜、葱 瓣
醋 勺
生抽酱油 勺
盐、糖、鸡精 克
剁椒酱（可用干辣椒代替） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净切段码在盘中，放入蒸锅里蒸熟。（我图片中的茄子是去皮的，也可以不用去皮）
  • 步骤 2/6
    蒸好的茄子尽量控去水份。撕碎铺在容器里。
  • 步骤 3/6
    皮蛋切小块，放在蒸好的茄子上面。
  • 步骤 4/6
    大蒜和盐、糖、鸡精一起，捣成蒜泥，放在皮蛋上。剁椒酱放在蒜泥上。（没有剁椒酱可以用干辣椒代替）
  • 步骤 5/6
    炒锅倒油，烧热后浇在剁椒酱和蒜泥上面。加生抽酱油、醋。最后撒上葱花即可。
  • 步骤 6/6
    加生抽酱油、醋，拌匀。最后撒葱花即可。
发布于 2018-07-16
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