小时候到现在 冒油的咸鸭蛋黄一直是我最喜欢吃的,也经常从外面买回来,总觉得口感差那么一点点,于是请教八十几岁的姑姑,她的老配方真的是经久不衰,比起那些用黄泥 用盐水泡不知道要好吃多少倍!
腌制之前 无论鸭蛋脏不脏 都要用钢丝刷刷一下,还有阳光暴晒 要拿一个漏眼儿的盆 四角都能沐浴阳光!