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咸肉河蚌豆腐冬笋煲
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飞霜鱼传尺愫

河蚌春天的美味，烧一砂锅热热的上面漂满黄油鲜的不要不要的河蚌烫一家人分享好幸福哦

食材
冬笋 1个
河蚌 5个
豆腐 一块
咸肉 切10片
胡椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
姜 3片
料酒 3小勺
大蒜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    河蚌边缘用木头捶敲一下这样蚌肉比较嫩，一勺盐捏一下洗干净晾干水切碎。
  • 步骤 2/3
    一块豆腐要买中豆腐，嫩的容易碎，老的口感不好，切成块开水操一下。冬笋切片，腊月里腌的五花咸肉一定要晒干的香切片。
  • 步骤 3/3
    起油锅放色拉油5汤匙，油锅热了放葱姜放咸肉片翻炒等肉变色了放河蚌肉翻炒，过2分钟放料酒放豆腐放笋片加一碗开水煮沸，倒入砂锅继续煮沸放盐放胡椒粉放大蒜末关火上菜了，味精可以不放因为河蚌烫很鲜美
小贴士

河蚌不要开水锅操一下，这样鲜味都没有了。

发布于 2018-11-10
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