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冬瓜鲜贝海米汤
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一杯月光丑
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食材
切好的冬瓜片 500g
泡好的海米和鲜贝 150g
姜片 适量
葱蒜末 适量
香菜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧热倒油，放入葱姜蒜（这里姜不要全放，放几片即可）炒香
  • 步骤 2/7
    放入冬瓜片翻炒
  • 步骤 3/7
    放入海米和鲜贝，翻炒几下，记住最后一碗泡海米鲜贝的水不要倒掉，随食材一起倒入锅中
  • 步骤 4/7
    放入剩余的姜片，同时加水至刚盖过冬瓜片，然后放小半勺五香粉、一勺料酒（黄酒也行）、一滴生抽（也可不放，切记不要放老抽或者放太多，要不然颜色太深汤也会咸的）
  • 步骤 5/7
    盖上锅盖大火煮（大概十分钟，视冬瓜片的薄厚程度而定）
  • 步骤 6/7
    掀开锅盖，冬瓜煮到你喜欢的口感就可以了，是情况加盐，但因为海米和鲜贝比较咸所以不需要太多～
  • 步骤 7/7
    出锅前加少许味精/鸡精，同时撒上香菜末，冬瓜海米鲜贝汤就做好了～
小贴士

泡海米和干贝大概要泡半小时，中途换2次水以免食材太咸

发布于 2018-07-05
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