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冬瓜排骨薏米汤
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最初的模样班

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。尤其适合痰湿体质的人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 300g
冬瓜 350g
盐 适量
薏米 20g
大葱 1段
姜 1块
八角 1个
香醋 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料，薏米提前浸泡2个小时
  • 步骤 2/8
    冬瓜洗净外皮，不去皮切成小块，葱切段，姜切片，排骨焯水后待用
  • 步骤 3/8
    把排骨和薏米放入砂锅内，加入足量热水
  • 步骤 4/8
    放入葱姜大料煮开
  • 步骤 5/8
    加入料酒和香醋继续小火焖煮1个小时
  • 步骤 6/8
    捞出葱段
  • 步骤 7/8
    下入冬瓜继续煮至冬瓜软烂
  • 步骤 8/8
    最红用盐调味即可
小贴士

1.排骨焯完后要用热水煮防止肉质变硬

2.待煮开加入香醋和料酒，去腥还可以促进钙质析出

3.葱断1小时候就可以捞出了，已经变成烂葱了

发布于 2019-09-12
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