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冬瓜排骨玉米汤
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流年里沉淪以风

好喝的汤来啦，秋冬季节来一碗热乎乎的汤最养人了。咱们今天来一起做道非常简单的冬瓜排骨玉米汤，宝宝暖暖地喝着很滋润，特别适合秋天哦！

之前还教过大家一些丸子的做法，把丸子放到高汤中煮成丸子汤，或者配上面条来吃，可以让辅食变得更有滋味呢。

这次不仅要煲汤，还分享了一种小宝宝的吃法，就算宝宝嚼不动排骨肉，也能把营养吸收掉。

而且把干货吃光了剩下的汤也不要浪费，可以放进冷冻盒中冻起来，做面条或者煮粥都可以拿出来化开，就是咱们平时经常提到的高汤啦。

食材
排骨 100g
玉米 1根
冬瓜 150g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：排骨100g，玉米1根，冬瓜150g。
  • 步骤 2/15
    通常咱们买的冬瓜都是一个横截面，我们可以先用刀把它的皮给切掉，再用刀把里面的冬瓜瓤也给切掉，这时候再把冬瓜切成薄片就非常方便啦。
  • 步骤 3/15
    准备好冬瓜之后，我们再把玉米切成小段儿备用。
  • 步骤 4/15
    排骨放入锅中，加入凉水没过排骨，将排骨焯一下，去除血水。 PS：在焯水的时候，你有没有很纠结到底是等水烧开后再放肉，还是凉水的时候就入锅呢？ 通常在给肉焯水的时候，最好直接用冷水来焯，这样能够把肉中的血水给逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，排骨下锅就会变熟，血水会被聚集在肉中，焯不出来了。 在焯排骨的时候，还可以在锅中加几片姜，有去腥的作用。
  • 步骤 5/15
    排骨焯水需要的时间并不长，基本上待排骨变色就可以把它给捞出来了。
  • 步骤 6/15
    把排骨放回高压锅中，加入准备好的玉米段和冬瓜片，加入几片山楂。 PS：一般咱们在炖肉的时候，都可以加两片山楂哦。山楂不仅能提味，还可以让肉炖得更烂乎。
  • 步骤 7/15
    在锅中加入适量清水，水不能加得太少哈，至少要没过食材才可以。
  • 步骤 8/15
    盖上锅盖，旋转压力阀到肉档，上汽发出呲呲的声音之后再煮20分钟左右。
  • 步骤 9/15
    关火后，等到气全部放掉没有呲呲的声音之后了，再手动放气。放气结束后，再打开锅盖就可以啦。 PS：每家的高压锅使用方法不一样，照着说明书来操作就可以。如果没有高压锅，可以用普通的炖锅来制作哈，只是需要的时间会久一点。
  • 步骤 10/15
    炖排骨汤的时候，我特别喜欢加点玉米在里面，味道清甜好喝。煮好的汤上面会有一层浮油，在喝汤之前最好把这层浮油给撇掉哦。 如果宝宝现在还嚼不动里面的排骨，我们还可以向下面这样来操作。
  • 步骤 11/15
    将玉米粒切下来。
  • 步骤 12/15
    将排骨用手剔除骨头。 PS：因为肉已经被压的很软烂啦，直接用手就能轻松取下肉来。仔细检查一下，没有残留的骨头渣。
  • 步骤 13/15
    将肉、玉米粒放入搅拌机中，加入冬瓜和汤。 PS：剩下的汤就是煮好的高汤，如果当顿喝不了的话也不要浪费，可以装进冰格中冷冻起来，用来煮面条也特别不错哦！
  • 步骤 14/15
    将食材搅拌均匀，打成浓汤状。在搅拌的时候，汤不能加得太少，如果汤加得少，搅拌机带动不起来，搅拌好的肉泥会非常粗糙。
  • 步骤 15/15
    搅拌好的浓汤，营养非常丰富，有蔬菜也有排骨，对于咀嚼能力不太好的宝宝也可以把它们的营养都吸收掉。但搅拌好之后，还需要再过滤一下，去除里边剩余的玉米皮，防止噎到宝宝。
小贴士

给宝宝吃，不管是只喝汤还是喝肉糊，一定要提前过滤一下，把玉米皮过滤出来。并且在汤上面那层油脂也要用勺子撇去，可以避免宝宝摄入过多的饱和脂肪酸。

发布于 2022-03-21
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