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潮式砂锅粥
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waggon紧张

走过很多地方的路，吃过很多地方的菜。发现最爱的，原来还是家乡的口味。身在他乡，常常会想念那些以往在家里习以为常东西。有时，想念的，不过是一碗粥而已，却足以让人牵肠挂肚，有如一万片羽毛在心里挠痒痒~

食材
草虾 500g
文蛤 500g
冬菜 适量
姜片 3片
芫荽 适量
大米 2人份
薏米 一小把
红枣 5颗
枸杞 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将淘净泡好的大米、薏米、红枣、枸杞放入砂锅，一次将水加足用中小火煲明火粥底（砂锅切忌中途加水，特别是冷水。薏米浸泡时间较长，可提前泡）
  • 步骤 2/5
    草虾、文蛤、芫荽、冬菜，姜片洗净备用
  • 步骤 3/5
    粥在煮的过程中要常搅动以防粘锅（用木勺搅动较好防止铲伤砂锅的釉面）
  • 步骤 4/5
    当粥煮至粘稠时，将姜片、草虾、文蛤放入砂锅，文蛤一开即可加入冬菜、芫荽、盐。关火
  • 步骤 5/5
    开吃，小心烫！
小贴士

红枣、枸杞、薏米是根据个人爱好添加的。

发布于 2018-11-03
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